Carottes algériennes

Découvrez notre recette de Carottes algériennes. Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 g Eau
• 2 lbs Carottes
• 5 tablespoons Huile d'olive
• 1 tsp Sel
• 1 teaspoon Poivre noir
• 1 teaspoon Cannelle moulue
• 1 teaspoon Cumin moulu
• 3 cloves Ail
• 1 teaspoon Thym
• 1 g Feuille de laurier
• 1 tsp Jus de citron

Préparation

1. Placez un panier vapeur dans une casserole et versez-y 1 tasse et demie d'eau, jusqu'à ce que le niveau soit juste en dessous du fond du panier. Couvrez et portez l'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, baissez le feu à moyen et couvrez à nouveau la casserole. Faites cuire à la vapeur jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais pas trop cuites, soit 4 à 6 minutes selon l’épaisseur des rondelles. Réservez 1/2 tasse du jus de cuisson.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Baissez le feu à doux et incorporez le sel, le poivre, la cannelle, le cumin, l'ail et le thym. Faites cuire les épices et l'ail en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, soit environ 10 minutes. Ajoutez la 1/2 tasse de jus de cuisson réservé et la feuille de laurier, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
3. Ajoutez les carottes, mélangez bien pour les enrober du mélange d'épices, puis faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 2 à 3 minutes. Arrosez de jus de citron et retirez la feuille de laurier avant de servir.