Chtitha Batata (ragoût de pommes de terre algérien)

Découvrez notre recette de Chtitha Batata (ragoût de pommes de terre algérien). Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 4 cloves Ail
• 1 small Piment rouge
• 1 tsp Cumin moulu
• 1 teaspoon Paprika
• 1 teaspoon Poivre noir
• 1 teaspoon Piment de Cayenne
• 1 teaspoon Sel
• 2 tablespoons Huile d'olive
• 2 lbs Pommes de terre nouvelles
• 1 tablespoon Purée de tomates
• 1 boiled Eau
• 1 to Sel

Préparation

1. Mélangez l'ail, le piment, le cumin, le paprika, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel dans un mortier ; broyez le tout à l'aide d'un pilon jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien la dersa.
2. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et faites revenir le dersa jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, soit 2 à 4 minutes. Ajoutez les moitiés de pommes de terre et mélangez-les au dersa. Incorporez le concentré de tomates. Versez juste assez d’eau pour recouvrir les pommes de terre et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, soit environ 40 minutes.
3. Versez les pommes de terre dans un saladier. Versez le reste de la sauce par-dessus les pommes de terre.