Pain berbère algérien de Bouzgene accompagné d'une sauce aux poivrons grillés

Découvrez notre recette de Pain berbère algérien de Bouzgene accompagné d'une sauce aux poivrons grillés. Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 2 g Piment rouge
• 4 g Tomate
• 1 tablespoon Huile d'olive
• 4 cloves Ail
• 1 chopped Jalapeño
• 1 to Sel
• 2 lbs Semoule
• 1 g Sel
• 3 cups Eau
• 4 tablespoons Huile d'olive
• 6 tablespoons Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez le gril de votre four. Disposez les poivrons rouges et les tomates sur une plaque de cuisson, puis faites-les rôtir sous le gril pendant environ 8 minutes, en les retournant de temps en temps. Cela devrait noircir la peau et permettre de l'éplucher plus facilement. Laissez refroidir, puis retirez la peau des tomates et des poivrons à l'aide d'un couteau, et placez-les dans un grand saladier. Retirez le cœur et les pépins des poivrons.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les piments jalapeños et l'ail, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment. Retirez du feu, puis versez l'ail et les piments jalapeños dans le saladier contenant les tomates et les poivrons rouges. À l'aide de deux couteaux à steak bien aiguisés (un dans chaque main), coupez les tomates et les poivrons jusqu'à obtenir une consistance grossière et onctueuse. Mélangez, puis réservez la sauce.
3. Versez la semoule dans un grand saladier, puis incorporez le sel et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez progressivement l'eau tout en mélangeant et en malaxant avec la main jusqu'à ce que la pâte se tienne sans être ni collante ni sèche, et qu'elle se façonne facilement à la main. Divisez-la en 6 morceaux et formez des boules.
4. À chaque fois, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Étalez la pâte un galet à la fois, jusqu'à obtenir une épaisseur maximale de 1/4 de pouce. Faites-les cuire dans la poêle chaude jusqu'à ce que des taches brun foncé apparaissent à la surface et qu'ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et enveloppez-les dans un torchon propre pendant que vous préparez les autres galettes.
5. Pour manger le pain et la sauce, cassez des morceaux de pain et trempez-les dans la sauce. Ils glisseront, mais n'hésitez pas à en reprendre !