Chou farci braisé

Découvrez notre recette de Chou farci braisé. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 6 large Feuilles de chou
• 2 tablespoons Huile d'olive
• 1 chopped Oignon
• 2 tsp Romarin
• 1 chopped Céleri
• 140 g Riz basmati
• 140 g Châtaigne cuite
• 50 g Canneberge
• 300 ml Bouillon de légumes
• 1 tablespoon Vinaigre balsamique
• 1 tsp Miel clair

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (four à chaleur tournante : 160 °C / gaz : 4). Retirez la tige centrale dure des feuilles de chou. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez le chou, puis faites cuire pendant seulement 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les feuilles commencent à ramollir. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide courante. Égouttez-les bien, puis séchez-les en les tapotant avec un torchon.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, puis faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez le romarin et le céleri, puis laissez cuire encore 8 minutes. Incorporez le riz, puis laissez cuire environ une minute jusqu'à ce que les grains soient brillants. Retirez du feu, incorporez les châtaignes et les canneberges, puis assaisonnez.
3. Déposez un peu de farce sur une feuille de chou, enroulez-la et repliez les côtés pour enfermer la farce. Disposez-les en une seule couche dans un grand plat à four peu profond et huilé, en plaçant le joint vers le bas. Remplissez les feuilles restantes de la même manière. Mélangez le bouillon, le vinaigre et le miel, puis versez ce mélange sur les feuilles de chou. Couvrez bien le plat de papier d'aluminium, enfournez pendant 1 heure, découvrez, puis laissez cuire encore 15 minutes.