Crêpes à la betterave rouge
Découvrez notre recette de Crêpes à la betterave rouge. Un dessert gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.
⏱ 45 min🍽 4 pers.
Ingrédients
- 3 g Betterave rouge
- 50 ml Lait
- 200 g Farine auto-levante
- 1 tsp Poudre à lever
- 2 tablespoons Sirop d'érable
- 1 teaspoon Extrait de vanille
- 3 g Œuf
- 25 g Beurre
- 200 g Mélange de baies surgelées
- 2 tablespoons Confiture de cassis
- 100 g Yaourt grec
Préparation
- Mettez la betterave dans un pichet avec le lait et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez le mélange dans un saladier avec le reste des ingrédients pour les crêpes et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse d'un violet éclatant.
- Mettez une petite noix de beurre dans une grande poêle antiadhésive et faites chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit fondu et mousseux. Formez ensuite 3 ou 4 crêpes en utilisant 2 cuillères à soupe de pâte pour chacune. Laissez cuire 2 à 3 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Préchauffez le four à la température la plus basse et gardez-y les crêpes au chaud jusqu'au moment de les servir.
- Servez-les avec vos garnitures préférées pour crêpes ou préparez une compote toute simple en faisant mijoter des fruits rouges surgelés avec 1 cuillère à soupe de confiture de cassis jusqu’à ce que le mélange bouillonne et prenne une consistance sirupeuse (environ 5 à 10 minutes). Dans un petit bol, mélangez la confiture restante et le yaourt. Empilez les crêpes cuites en les garnissant de yaourt, puis versez la compote de baies tiède par-dessus.