Empanadas au bœuf

Découvrez notre recette d'Empanadas au bœuf. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 60 g Saindoux
• 340 g Eau
• 1 tsp Sel
• 600 g Farine tout usage
• 3 g Tomate
• 1 clove Ail
• 1 large Oignons rouges
• 1 bunch Oignons nouveaux
• 750 g Steak de faux-filet
• 1 tablespoon Origan séché
• 1 tsp Paprika
• 1 tsp Flocons de piment rouge
• 1 tsp Persil
• 1 to Sel
• 1 to Poivre
• 3 g Œuf
• 1 splash Badigeon à l'œuf
• 1 drizzle Sauce chimichurri

Préparation

1. Pour la pâte, mettez le saindoux, l'eau tiède et le sel dans un grand saladier et mélangez. Ajoutez la farine et l'origan, puis pétrissez pendant cinq minutes à la main ou à l'aide du programme « pétrissage » de votre robot. Laissez reposer à couvert pendant au moins une demi-heure ou toute la nuit au réfrigérateur.
2. Pour la farce, plongez les tomates environ 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis refroidissez-les sous l’eau froide, pelez-les et coupez-les en dés. Passez l’ail au presse-ail, coupez les oignons en dés. Faites revenir l’ail et les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Retirez les oignons et l’ail, puis faites dorer la viande à feu vif de tous les côtés. Assaisonnez avec toutes les herbes, puis ajoutez les oignons, l'ail et les tomates. Laissez mijoter quelques minutes, puis salez, poivrez et ajoutez d'autres épices selon votre goût. Vous pouvez préparer la viande la veille ; dans ce cas, conservez-la au réfrigérateur. Faites cuire les œufs, coupez-les également en dés et mélangez-les à la viande préparée.
3. Coupez la pâte en deux et étalez-en une moitié finement sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles d'environ 12 à 15 cm de diamètre. Les miens ont un diamètre de 12,5 cm. Déposez environ 2 à 4 cuillères à café de farce sur un cercle, humidifiez légèrement les bords avec un peu d'eau, puis repliez l'autre moitié par-dessus pour former des demi-lunes. Veillez à bien sceller les bords à l'aide d'une fourchette. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus ni pâte ni farce.
4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Badigeonnez les empanadas d'œuf battu et faites cuire environ 8 empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les chaudes accompagnées de sauce chimichurri.