Chèvre au curry à la jamaïcaine
Découvrez notre recette de Chèvre au curry à la jamaïcaine. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.
⏱ 45 min🍽 4 pers.
Ingrédients
- 3 lbs Viande de chèvre
- 2.5 tbsp Poudre de curry jamaïcaine
- 1 tsp Gingembre moulu
- 1 tsp Mélange d'épices polyvalent
- 1 tsp Piment de la Jamaïque
- 1 chopped Oignon
- 6 cloves Ail
- 3 sprigs Thym
- 2 tablespoons Pétrole
- 1 g Eau
- 1 g Scotch Bonnet
- 1 large Pomme de terre « Russet »
- 1 to Sel
- 1 to Poivre
Préparation
- Autocuiseur 6QT
- Instructions
- Rincez la viande de chèvre avec du vinaigre et de l'eau.
- Assaisonnez la viande de chèvre avec 1 cuillère à soupe et demie de curry en poudre, un mélange d'épices polyvalent, du gingembre moulu, du piment de la Jamaïque, de l'oignon, des gousses d'ail et du thym. Laissez mariner pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit.
- Retirez l'oignon et l'ail de la viande de chèvre et réservez-les.
- Réglez un autocuiseur électrique, comme un Instant Pot, sur le mode « sauté » à haute température et versez-y de l’huile. Ajoutez la viande de chèvre et faites-la dorer, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez la viande de chèvre du récipient et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile ainsi que le reste de la poudre de curry ; faites revenir le tout pendant environ 10 secondes. Ajoutez ensuite les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Environ 4 minutes. Si les oignons semblent secs, ajoutez un peu d'eau et continuez à faire revenir.
- Mettez la viande de chèvre et l'eau dans l'autocuiseur, puis fermez le couvercle. Faites cuire pendant 40 minutes à haute pression. Laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez le reste de la pression.
- Une fois toute la pression évacuée, ouvrez l'autocuiseur. Faites revenir pendant 10 à 15 minutes, puis ajoutez les pommes de terre et un piment Scotch Bonnet entier. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez le piment Scotch Bonnet.