Callaloo et poisson salé

Name: Callaloo et poisson salé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 lb Morue salée; 4 g Bacon; 525 g Callaloo; 1 chopped Oignon; 2 chopped Oignons nouveaux; 2 cloves Ail; 1 chopped Scotch Bonnet; 2 chopped Tomates prunes; 2 sprigs Thym; 1 tsp Poivre noir

Découvrez notre recette de Callaloo et poisson salé. Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

⏱ 45 min🍽 4 pers.

Ingrédients

1 lb Morue salée
4 g Bacon
525 g Callaloo
1 chopped Oignon
2 chopped Oignons nouveaux
2 cloves Ail
1 chopped Scotch Bonnet
2 chopped Tomates prunes
2 sprigs Thym
1 tsp Poivre noir

Préparation

Faites tremper le poisson salé dans de l'eau pendant toute la nuit. Ensuite, faites chauffer le poisson salé dans de l'eau sur la cuisinière jusqu'à ce que l'eau bouille. Vous devriez voir de la mousse se former à la surface. Retirez du feu et égouttez. Laissez refroidir, puis effilochez le poisson salé.
Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon de la poêle et égouttez la majeure partie de la graisse, en laissant environ 1 cuillère à soupe dans la poêle.
Ajoutez l'oignon jaune, l'oignon vert, le piment Scotch Bonnet et l'ail dans la poêle, puis mélangez. Laissez cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Ajoutez le poisson salé dans la poêle et mélangez. Laissez cuire environ une minute.
Ajoutez ensuite le callaloo, les tomates Roma, le thym et le poivre noir. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.