Rouleaux de printemps à la friteuse à air chaud

Découvrez notre recette de Rouleaux de printemps à la friteuse à air chaud. Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 tablespoon Huile d'olive
• 1 lb Viande de porc hachée
• 1 clove Ail
• 1 tablespoon Gingembre
• 1 medium Carottes
• 3 chopped Oignons verts
• 3 cups Chou
• 1 tablespoon Sauce de soja
• 1 tablespoon Vinaigre de riz
• 12 g Feuilles de rouleaux de printemps
• 1 for Pétrole
• 1 to Duck Sauce
• 1 to Sauce aux prunes
• 1 to Sauce de soja

Préparation

1. Autre méthode de cuisson à la poêle : si vous ne disposez pas d'une friteuse à air chaud, vous pouvez préparer ces rouleaux de printemps en les faisant frire à la poêle de manière traditionnelle. Versez suffisamment d'huile dans une poêle moyenne à bords hauts pour que le niveau d'huile atteigne environ 1/2 pouce sur les parois de la poêle. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F. Ajoutez les rouleaux de printemps et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes, retournez-les, puis faites-les frire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les de la poêle et laissez-les égoutter et refroidir sur du papier absorbant.
2. Préparez la garniture :
3. Dans une grande poêle à feu moyen, versez l'huile d'olive et ajoutez la viande hachée de porc ou de poulet. Émiettez la viande à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois pendant la cuisson. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, soit 6 à 8 minutes.
4. Ajoutez l'ail, le gingembre, la carotte, les oignons nouveaux et le chou. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit ramolli et tendre, soit encore 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez la farce avec de la sauce soja et du vinaigre de riz, puis retirez du feu pour laisser refroidir. (Cette farce peut être préparée à l'avance.)
5. Préparez les rouleaux de printemps :
6. Posez une feuille de pâte à rouleaux de printemps sur une surface sèche, en plaçant l'un des coins du carré face à vous (comme un losange). Déposez environ 1/4 de tasse de la farce pour rouleaux de printemps au centre de la feuille.
7. Trempez vos doigts dans l'eau et passez-les sur les bords de la feuille de riz. Rabattez ensuite les bords de la feuille vers le centre et commencez à enrouler le rouleau de printemps en l'éloignant de vous pour former un cylindre bien serré. Déposez-le sur une assiette et répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce. Vous devriez obtenir au moins une douzaine de rouleaux de printemps.
8. Cuire les rouleaux de printemps à l'air chaud :
9. Disposez les rouleaux de printemps dans le panier de votre friteuse à air chaud. Vaporisez-les ou badigeonnez-les légèrement d'huile. Mettez-en autant que possible sans les empiler, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. L'air doit pouvoir circuler autour d'eux. Badigeonnez-les légèrement d'huile.
10. Placez le panier dans la friteuse à air chaud et réglez-la sur 350 °F. Laissez cuire pendant 6 à 7 minutes, puis retournez les rouleaux de printemps, vaporisez ou badigeonnez d'huile une deuxième fois le côté inférieur, et laissez cuire encore 4 à 5 minutes.
11. Une fois cuits, les rouleaux de printemps doivent être dorés et croustillants ! Servez-les immédiatement.