Poffertjes néerlandais (mini-crêpes)

Découvrez notre recette de Poffertjes néerlandais (mini-crêpes). Un petit-déjeuner gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 125 g Farine
• 125 g Farine de sarrasin
• 2 g Œufs
• 1 knob Beurre
• 300 ml Lait
• 10 g Levure
• 1 tsp sucre vanillé
• 1 to Beurre
• 1 to Sucre glace

Préparation

1. Mélangez la levure sèche avec un peu de lait tiède et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
2. Mettez le sarrasin et la farine dans un saladier et formez un petit puits au centre. Versez-y le mélange à base de levure. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Ajoutez les œufs, le sel et le sucre vanillé, puis mélangez bien. Laissez reposer et lever pendant environ 45 minutes.
4. Faites chauffer la poêle à poffertjes et ajoutez un peu de beurre dans chaque alvéole. Remplissez-les à moitié de pâte et faites cuire d'abord un côté jusqu'à ce que le dessus commence à sécher légèrement. Retournez les poffertjes à l'aide d'une petite fourchette et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.
5. Servez les poffertjes avec du beurre et du sucre glace.