Purée de pommes de terre aux pommes (Hete bliksem)
Découvrez notre recette de Purée de pommes de terre aux pommes (Hete bliksem). Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.
⏱ 45 min🍽 4 pers.
Ingrédients
- 250 g Pommes
- 250 g Pommes de terre
- 1 g Bâton de cannelle
- 1 tsp Sirop d'érable
- 1 sprinkling Cannelle moulue
- 4 g Bacon
- 200 g Fromage
- 1 pinch Sel
- 1 g Œuf
- 50 g Graines de sésame
Préparation
- Nettoyez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille régulière. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, puis ajoutez les pommes lavées et coupées en morceaux dans l'eau bouillante. Ajoutez également le bâton de cannelle. Laissez bouillir encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes et les pommes de terre soient cuites à votre goût. Je les aime assez en gros morceaux, mais c'est une question de goût personnel.
- Pendant ce temps, faites cuire le lard entrelardé dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis réservez-le sur du papier absorbant pour l’égoutter.
- Coupez quelques morceaux de pomme et faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez-y les morceaux de pomme, puis versez un peu de sirop d'érable et saupoudrez de cannelle. Laissez mijoter jusqu'à ce que les morceaux de pomme soient tendres.
- Préparez une assiette avec un œuf battu et une autre avec des graines de sésame. Découpez votre fromage à la taille souhaitée. Plus les morceaux sont petits, plus ils sont faciles à manipuler.
- Trempez le fromage dans l'œuf en veillant à ce qu'il en soit entièrement recouvert. Trempez ensuite le fromage dans les graines de sésame en veillant à ce qu'il en soit entièrement recouvert.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Déposez-y la tranche de fromage et faites-la cuire jusqu'à ce que les graines de sésame soient dorées. Il faut faire cela assez rapidement, sinon le fromage fondra complètement. Retournez-la et faites cuire l'autre côté.
- Égouttez les pommes et les pommes de terre, puis réduisez-les en purée ensemble. Goûtez et ajoutez de la cannelle et du sel si nécessaire. Retirez le bâton de cannelle avant de réduire le tout en purée.