Muraba-E-Kadu (confiture de potiron)

Découvrez notre recette de Muraba-E-Kadu (confiture de potiron). Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 kg Citrouille
• 1 kg Orange
• 750 g Sucre
• 60 g Cardamome

Préparation

1. 1. Épluchez le potiron. Retirez également les graines à l'intérieur.
2. 2. Coupez la chair en cubes de 2 cm.
3. 3. Prélevez le zeste des oranges en veillant à ne pas prendre trop de partie blanche, puis coupez-le en lamelles de la taille d'un allumette.
4. 4. Pressez les oranges pour en extraire le jus. Retirez les graines des gousses de cardamome et réservez-les.
5. 5. Mettez le potiron, le jus d'orange, les zestes d'orange, le sucre et les graines de gousses de cardamome entières dans une grande casserole, mélangez bien et laissez mariner environ 10 heures ou toute la nuit. Remuez de temps en temps.
6. 6. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide ait épaissi et pris une consistance sirupeuse. Cela peut prendre environ une heure, voire un peu plus.
7. Laissez refroidir, puis versez dans des bocaux propres et secs. Bon appétit !