Dolma Japrak : feuilles de vigne farcies
Découvrez notre recette de Dolma Japrak : feuilles de vigne farcies. Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.
⏱ 45 min🍽 4 pers.
Ingrédients
- 600 g Feuilles de vigne marinées
- 400 g Viande d'agneau hachée
- 5 chopped Oignon
- 75 g Riz
- 1 tsp Poivre
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Bouillon de légumes
- 25 g Persil
- 1 tsp Basilic
- 1 splash Huile d'olive
- 1 to Sel
- 2 litres Eau bouillante
Préparation
- Préparation
- Mettez les oignons dans une sauteuse et faites-les revenir pendant 5 minutes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
- Éteignez le feu et ajoutez la viande, le riz, le poivre, le paprika, le bouillon de légumes en poudre, le persil et le basilic. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Déballez délicatement les feuilles de vigne. Placez une feuille de vigne dans votre main, la base posée au fond de votre paume et la pointe dirigée vers le haut. Ajoutez une deuxième feuille de vigne, la pointe dirigée vers le bas et la base de la feuille au niveau du bout de vos doigts. Les feuilles doivent bien se chevaucher. Vous pouvez effectuer cette opération sur une surface plane si vous le souhaitez.
- Déposez une cuillerée du mélange de viande et de riz au centre des feuilles. Rabattez le bas de la feuille sur le mélange, repliez les deux côtés, puis enroulez la feuille vers le haut pour enfermer le mélange et former un petit paquet.
- Recouvrez le fond d'une casserole profonde d'une couche de feuilles de vigne, puis déposez le paquet de feuilles de vigne par-dessus.
- Préparez autant de papillotes de feuilles de vigne que le mélange de viande et de riz le permet, puis déposez-les une à une dans la casserole. Disposez les papillotes côte à côte jusqu’à ce que la casserole soit remplie, puis commencez une nouvelle couche par-dessus.
- Versez dans la casserole suffisamment d'eau bouillante pour recouvrir tout juste le dessus des feuilles de vigne, puis portez à ébullition. Laissez mijoter à couvert pendant 1 h 30. L'eau devrait être entièrement absorbée ; toutefois, si cela se produit avant la fin du temps de cuisson, rajoutez un peu d'eau bouillante.
- Retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de le servir.