Crêpe en couches « Flija »
Découvrez notre recette de Crêpe en couches « Flija ». Un petit-déjeuner gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.
⏱ 45 min🍽 4 pers.
Ingrédients
- 1 kg Farine
- 1 l Eau
- 1 tsp Sel
- 220 g Beurre fondu
- 200 ml Huile végétale
- 5 tablespoons Yaourt grec
- 220 g Beurre fondu
- 200 ml Huile végétale
- 3 tablespoons Crème épaisse
- 220 g Beurre fondu
- 500 ml Crème aigre
- 3 tablespoons Huile d'olive
Préparation
- Préparez la pâte à la farine
- Mélangez la farine, l'eau et le sel en veillant à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Le mélange doit être épais tout en restant assez fluide pour être versé ; ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Réservez.
- Préparez la garniture à la pâte
- Mélangez le beurre, l'huile et le yaourt ou la crème de votre choix en veillant à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Le mélange doit être liquide ; laissez reposer 10 minutes avant de bien le remuer à nouveau. La consistance doit être similaire à celle d'une crème anglaise. Réservez.
- Préchauffez le gril à température moyenne (j'utilise le niveau 4 sur 6). Prenez un grand plat à four profond ou un moule à tarte et badigeonnez le fond d'un peu d'huile d'olive. Réalisez la première couche de pâte à la farine à l'aide d'un flacon pulvérisateur ou d'une louche ; n'essayez pas de verser la pâte directement, car elle serait trop épaisse dans le plat. Vous devez créer un effet « étoile » en laissant des triangles entre chaque ligne de pâte. Placez le moule sous le gril jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Cela prendra entre 3 et 5 minutes.
- Retirez la poêle du gril et, à l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuillère, étalez une couche de pâte sur toute la surface de la poêle (aussi bien sur les zones enrobées de pâte que sur celles qui ne le sont pas). Ajoutez ensuite une couche de farce à la farine, en reproduisant le même effet « en étoile » : cette fois-ci, disposez les lignes de pâte dans les espaces laissés vides par la couche précédente. Veillez également à laisser les mêmes formes triangulaires entre chaque ligne. Remettez sous le gril jusqu'à ce que le tout soit doré. Cela prendra entre 3 et 5 minutes.
- Répétez l'étape 4 jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé, en veillant à ce que chaque espace triangulaire soit comblé par de la pâte à la farine à chaque couche ; cela prendra environ 2 heures. Toutes les deux couches environ, consacrez une couche à combler les espaces (grands intervalles entre les étoiles de pâte) qui auraient pu commencer à apparaître.
- Une fois la Flija prête, servez-la immédiatement avec du miel ou du yaourt.