Épis de maïs au citron vert, au piment vert et au beurre de noix de coco

Découvrez notre recette d'Épis de maïs au citron vert, au piment vert et au beurre de noix de coco. Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 l Bouillon de légumes
• 6 g Épis de maïs
• 400 ml Lait de coco
• 1 zest Citron vert
• 1 g Piment vert
• 1 pinch Sel
• 1 pinch Poivre noir
• 25 g Beurre
• 100 g Noix de coco séchée
• 100 g Échalotes
• 10 g Coriandre
• 10 g Persil

Préparation

1. Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole profonde. Plongez-y les épis, laissez cuire environ cinq minutes, puis éteignez le feu et laissez le maïs reposer dans le bouillon jusqu'à ce qu'il refroidisse.
2. Faites chauffer une poêle à fond épais à feu vif et, une fois chaude, disposez-y les épis de maïs égouttés et faites-les griller quelques minutes de chaque côté – vous devrez probablement les cuire deux ou trois à la fois pour ne pas surcharger la poêle. Versez le lait de coco, le jus de citron vert et les piments dans une petite casserole, assaisonnez légèrement, puis portez à frémissement. Incorporez le beurre, éteignez le feu et réservez.
3. Pour la garniture, faites griller les copeaux de noix de coco dans une poêle chaude et sèche – la noix de coco brûle très facilement, alors remuez-les régulièrement et surveillez-les de près. Dès que les copeaux ont pris une couleur dorée et brillante, versez-les dans un saladier, laissez-les refroidir, puis mélangez-les avec les échalotes croustillantes et les herbes, et assaisonnez selon votre goût.
4. Au moment de servir, versez un peu du mélange au lait de coco sur chaque épi, saupoudrez du mélange de noix de coco grillée et du zeste de citron vert, puis régalez-vous.