Bouillon clair aux boulettes de semoule

Découvrez notre recette de Bouillon clair aux boulettes de semoule. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 120 g Semoule
• 60 g Beurre
• 1 g Œuf
• 1 pinch Sel
• 1 pinch Noix de muscade
• 1 splash Pétrole
• 1 l Bouillon de bœuf
• 1 chopped Persil

Préparation

1. Laissez le beurre revenir à température ambiante avant de le battre dans un saladier jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Assaisonnez avec du sel et une petite pincée de noix de muscade.
2. Ajoutez l'œuf en remuant vigoureusement. Saupoudrez de semoule et mélangez bien jusqu'à obtenir une surface lisse. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
3. À l'aide de deux cuillères, que vous tremperez régulièrement dans de l'eau chaude tout au long de l'opération, formez les boulettes à partir de la pâte. Vous pouvez également les disposer sur une planche ou une assiette légèrement huilée et les laisser reposer encore un petit moment (cela permet aux boulettes de lever encore davantage).
4. Faites chauffer une bonne quantité d'eau salée dans une grande casserole. Plongez les boulettes dans l'eau et portez à nouveau à ébullition avant de baisser le feu et de laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes (sans faire bouillir). Retournez délicatement les boulettes de temps en temps.
5. Retirez délicatement les boulettes de semoule et plongez-les dans la soupe bien chaude. Servez sans attendre, en parsemant de persil ou de ciboulette.
6. Les boulettes de semoule peuvent également être cuites dans le bouillon de bœuf, mais cela donne à la soupe un aspect légèrement terne. Il ne faut jamais laisser les boulettes cuites trop longtemps dans la soupe, car elles « s'imprégneraient » du bouillon et deviendraient molles.