Pepperpot de la Barbade

Découvrez notre recette de Pepperpot de la Barbade. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 2 g Pieds de porc
• 2 lbs Queue de bœuf
• 1 splash Jus de citron vert
• 3 cloves Ail
• 2 g Scotch Bonnet
• 1 large Oignon
• 1 g Bâton de cannelle
• 2 g Clous de girofle
• 1 pinch Sucre
• 1 pinch Sel
• 1 sprinkling Basilic
• 1 sprinkling Thym
• 2 lbs Bœuf

Préparation

1. Lavez le morceau de bœuf à mijoter et mettez-le dans le saladier avec le jus de citron ou de citron vert.
2. Mettez cela de côté ; pendant que vous émincez l'ail en très fines lamelles, émincez l'oignon. Hachez le basilic et le thym.
3. Vous devez faire très attention lorsque vous coupez les piments Scotch Bonnet ; il faut les couper en petits morceaux. Pour cela, vous pouvez soit utiliser un long couteau en veillant à ne pas toucher le piment, soit enfiler des gants en caoutchouc pour les découper. Lavez-vous les mains immédiatement après et ne vous touchez pas les yeux ; ces piments brûlent vraiment les mains et les yeux s'ils entrent en contact avec la peau !
4. Rincez maintenant le jus de citron vert ou de citron sur le morceau de bœuf à mijoter. Puis coupez la viande en cubes.
5. Coupez également les pieds de porc et la queue de bœuf en cubes.
6. Remplissez la grande casserole d'eau et portez-la à ébullition.
7. Ajoutez les pieds de porc.
8. Une fois les pieds de porc cuits, égouttez-les, puis ajoutez le morceau de bœuf à mijoter et couvrez-le d'eau chaude fraîche.
9. Ajoutez ensuite l'ail, l'oignon et les poivrons hachés.
10. Ajoutez ensuite le bâton de cannelle, les clous de girofle, le basilic et le thym, ainsi qu'une pincée de sel et de sucre, selon votre goût.
11. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Les saveurs de ce plat se développent au fil des jours et il gagne donc en saveur à chaque fois que vous le réchauffez ; veillez à toujours réchauffer la totalité du plat jusqu'à ébullition.