Roti au poulet et aux pommes de terre

Découvrez notre recette de Roti au poulet et aux pommes de terre. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 lb Farine
• 3 tablespoons Graisse végétale
• 1 pinch Sel
• 1 splash Eau
• 6 g Poitrine de poulet
• 1 pinch Persil
• 1 pinch Thym
• 1 pinch Crétin
• 1 pinch Sel
• 1 pinch Sucre
• 1 pinch Poivre noir
• 2 large Oignon
• 4 cloves Ail
• 1 g Scotch Bonnet
• 1 lb Pommes de terre

Préparation

1. Ajoutez une pinte de bouillon de poulet au ragoût et versez trois cuillères à soupe de sucre dans une grande casserole à feu vif ; laissez cuire jusqu'à ce que le sucre caramélise, puis ajoutez les morceaux de blanc de poulet et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez les oignons hachés, l'ail, le persil, le thym, l'assaisonnement « jerk », le sel et le piment Scotch Bonnet entier – ne le coupez pas ! Baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant 25 minutes.
3. Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel selon votre goût.
4. Ajoutez maintenant la première cuillère à soupe de matière grasse et, avec les doigts, mélangez la farine à la matière grasse jusqu’à obtenir une texture semblable à celle de la chapelure.
5. Ajoutez ensuite la deuxième cuillère à soupe de matière grasse et malaxez-la avec la farine jusqu'à obtenir une texture semblable à celle de la chapelure.
6. Ajoutez maintenant la troisième cuillère à soupe de matière grasse et répétez l'opération.
7. À ce stade, vous devriez avoir utilisé toute la farine. Le fond de votre saladier devrait ressembler à de la chapelure ; s'il reste encore de la farine, ajoutez une autre cuillère à soupe de matière grasse jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.
8. Ajoutez un peu d'eau et mélangez à l'aide d'un couteau à beurre ; continuez à ajouter de petites quantités d'eau jusqu'à ce que votre mélange forme une pâte souple.
9. Saupoudrez maintenant votre plan de travail de farine et abaissez votre pâte ; vous devez obtenir des cercles fins comme des gaufrettes – cette préparation devrait permettre de réaliser au moins 12 feuilles de roti.
10. Couvrez d'un torchon pendant que vous remettez le tout dans la casserole.
11. Épluchez maintenant les pommes de terre et coupez-les en petits cubes de la taille d'une bouchée.
12. Au bout de 25 minutes de cuisson à feu doux, ajoutez 1/2 pinte d'eau et les pommes de terre dans la casserole.
13. Couvrez ensuite et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.
14. Retournez une plaque de cuisson plate, recouvrez-la légèrement de papier d'aluminium, puis placez-la sur la cuisinière à feu vif ; faites cuire chaque galette de roti pendant 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, mais pas croustillante.
15. Empilez maintenant vos galettes de roti cuites, retirez la casserole au bout de 30 minutes, puis retirez le piment Scotch Bonnet entier.
16. Apportez le plat entier à table avec une pile d'assiettes ; chaque convive prend une galette de roti, la pose à plat sur l'assiette, dépose une cuillerée de farce au centre, replie la galette autour de la farce, puis déguste.