Poulet « Waterzooi » à la belge

Découvrez notre recette de Poulet « Waterzooi » à la belge. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 1 g Cuisses de poulet
• 1 g Poitrine de poulet
• 3 cups Eau
• 1 small Carottes
• 2 g Poireau
• 1 g Céleri
• 100 g Pommes de terre
• 2 cloves Ail
• 1 sprig Romarin
• 1 g Crème
• 2 g Feuille de laurier
• 1 tablespoon Beurre non salé
• 1 g Jaunes d'œufs
• 1 pinch Poivre
• 1 pinch Sel

Préparation

1. Mettez le poulet, l'eau et une gousse d'ail dans une grande casserole. Faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Baissez ensuite le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter le poulet pendant 10 minutes. Retirez la cuisse et le blanc de poulet. Réservez le bouillon de poulet frais pour plus tard.
2. Laissez refroidir le poulet. Coupez ensuite la poitrine de poulet en dés. Détachez la viande de la cuisse. Jetez les os et la peau. Émincez finement le poireau, le céleri et la carotte (en julienne). Mettez le beurre, le romarin et les feuilles de laurier dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
3. Ajoutez ensuite les légumes coupés en morceaux. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
4. Mélangez et faites cuire les légumes pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le poulet émincé et coupé en dés.
5. Couvrez la poêle et laissez cuire le poulet et les légumes pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la crème et ½ tasse (120 ml) de bouillon de poulet frais.
6. Regardez cette délicieuse recette de waterzooi ! N'hésitez pas à essayer mon ragoût de poulet en morceaux avec des poireaux frais, du céleri, des carottes et beaucoup de crème… C'est un vrai plat réconfortant belge !
7. Couvrez la casserole et laissez mijoter le ragoût pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Versez le jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe de crème chaude prélevée dans la casserole dans une tasse. Fouettez le mélange, puis remettez-le dans la casserole pour épaissir la sauce.
8. Mélangez tous les ingrédients, puis baissez le feu au minimum. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du poivre ou du sel selon votre goût. Retirez le romarin et les feuilles de laurier. Répartissez le ragoût dans des assiettes creuses et nappez-le de la sauce à la crème restante. Servez chaud.