Ragoût de bœuf à la citrouille

Découvrez notre recette de Ragoût de bœuf à la citrouille. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 3 lbs Bœuf
• 1 cup Farine tout usage
• 3 tablespoons Beurre
• 1 cup Oignon
• 1 clove Ail
• 4 cups Bouillon de bœuf
• 3 cups Purée de potiron
• 1 tablespoon Sauce Worcestershire
• 1 tablespoon Sel kasher
• 1 teaspoon Poivre noir
• 3 lbs Pommes de terre
• 1 lb Carottes
• 4 sprigs Thym

Préparation

1. Coupez le bœuf en morceaux d'environ 1 pouce. Passez les morceaux de bœuf dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient entièrement enrobés.
2. Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf par petites quantités de tous les côtés, en retirant au fur et à mesure les morceaux dorés et en les réservant dans un grand saladier. Une fois le bœuf doré, ajoutez l'oignon et l'ail dans la cocotte. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant une minute, en raclant le fond de la cocotte tout en remuant.
3. Remettez le bœuf doré dans la cocotte et ajoutez le bouillon de bœuf, la purée de potiron, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélangez bien et portez à ébullition. Une fois que le liquide bout, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 3 heures, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les brins de thym dans la casserole, puis augmentez le feu à moyen. Laissez cuire encore 30 minutes. Salez selon votre goût et servez.