Soupe aux pleurotes

Name: Soupe aux pleurotes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 450 g Pleurotes; 60 ml Beurre; 5 ml Sel; 250 ml Eau; 30 ml Farine; 250 ml Lait; 3 gousses Ail; 250 ml Vinaigre de vin rouge; 1 garniture Flocons de piment rouge

Découvrez notre recette de Soupe aux pleurotes. Une entrée gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

⏱ 45 min🍽 4 pers.

Ingrédients

450 g Pleurotes
60 ml Beurre
5 ml Sel
250 ml Eau
30 ml Farine
250 ml Lait
3 gousses Ail
250 ml Vinaigre de vin rouge
1 garniture Flocons de piment rouge

Préparation

Nettoyer les champignons : en général, je les lave à l'eau froide, je les sèche et j'enlève les pieds.
Coupez les champignons en fines lamelles.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Mélangez la farine et l'eau, fouettez pour éliminer les grumeaux, puis versez le tout dans la casserole. Ajoutez le sel et le lait.
Laissez cuire encore 10 minutes.
Dans un petit bol ou un bocal, mélangez l'ail et le vinaigre.
Servez la soupe avec 1 à 2 cuillères à soupe (ou plus) du mélange d'ail et de vinaigre, ainsi que du piment rouge fort.