Bai Sach Chrouk – Porc grillé accompagné de riz

Découvrez notre recette de Bai Sach Chrouk – Porc grillé accompagné de riz. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 650 g Épaule de porc
• 1 cup Lait de coco
• 3 tablespoons Sauce de soja
• 2 tablespoons Sauce aux huîtres
• 2 tablespoons Chérie
• 4 cloves Ail
• 1 tsp Poivre noir
• 2 cups Riz au jasmin
• 4 cups Eau
• 1 tablespoon Huile végétale
• 1 sliced Concombre
• 1 garnish Feuilles de coriandre

Préparation

1. 1. Dans un grand saladier, mélangez le lait de coco, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le miel, l'ail haché et le poivre noir pour préparer la marinade.
2. 2. Ajoutez l'épaule de porc coupée en fines tranches à la marinade, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé, puis couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de s'imprégner.
3. 3. Pendant que le porc marine, rincez le riz au jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, afin d'éliminer l'excès d'amidon, ce qui permet d'éviter que le riz ne forme des grumeaux.
4. 4. Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le riz rincé et 4 tasses d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
5. 5. Faites chauffer une poêle à grillades ou un barbecue à feu moyen-vif (environ 400 °F) et badigeonnez-la légèrement d'huile végétale pour éviter que les aliments n'attachent.
6. 6. Retirez la viande de porc de la marinade en secouant pour éliminer l'excédent, puis déposez-la sur le gril chaud. Faites-la cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée et cuite à cœur, avec une température interne de 145 °F.
7. 7. Conseil : Évitez de trop remplir la poêle à grillades afin de garantir un brunissage uniforme et une bonne caramélisation de la marinade.
8. 8. Une fois la viande de porc grillée, laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper afin qu'elle conserve son jus et sa tendreté.
9. 9. Astuce : si vous préférez un plat plus en sauce, faites mijoter le reste de la marinade dans une petite casserole pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, puis versez-la en filet sur le porc.
10. 10. Égrainez le riz cuit à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains, puis servez-le tiède en accompagnement des tranches de porc grillées.
11. 11. Disposez par-dessus des fines rondelles de concombre et des feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche rafraîchissante.
12. 12. Astuce : pour apporter un peu plus de piquant, servez ce plat accompagné de légumes marinés ou d'un filet de jus de citron vert afin d'équilibrer ses saveurs riches et salées.