Homard à la mode des îles Caïmans

Découvrez notre recette de Homard à la mode des îles Caïmans. Un plat gourmand, facile à préparer, avec un bon rapport qualité-prix et le Nutri-Score affiché.

Ingrédients

• 6 g Homard
• 250 ml Bouillon de poulet
• 250 ml Piment rouge
• 250 ml Poivron vert
• 250 ml Oignon
• 2 gousses Ail
• 1 g Piment scotch bonnet
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 1 pincée Thym
• 10 ml Fécule de maïs
• 30 ml Huile d'olive

Préparation

1. Rincez le homard sous l'eau courante froide. Portez à ébullition de l'eau salée dans une marmite de 12 quarts. Plongez rapidement les homards, la tête la première, dans l'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les homards deviennent rouges.
2. Retirez le homard et laissez-le refroidir. Retirez les queues de homard et fendez la carapace jusqu'au milieu pour en extraire la chair. Fendez la chair de la queue en deux dans le sens de la longueur pour retirer la veine à l'intérieur. Retirez les grandes pinces et les petites pattes en les tordant pour les détacher du corps. Vous pouvez utiliser un casse-noix pour écraser les pinces et les pattes afin d'en extraire la chair.
3. Hachez la chair de homard. Faites chauffer du beurre ou de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Faites revenir les poivrons rouges, verts et « scotch bonnet », le thym et l'ail. Ajoutez du sel et du bouillon de poulet dans la poêle. Ajoutez ensuite la chair de homard et faites-la revenir pendant 10 à 15 minutes. Épaississez la sauce avec le mélange de fécule de maïs et d'eau.
4. À servir avec des légumes, une salade et/ou du riz, selon vos envies.