Une tablette de chocolat entamée ? Découvrez des recettes anti-gaspi : fondants, mousses, cookies, avec le prix par personne calculé automatiquement.
Non, c’est un simple phénomène de « fleur » : le beurre de cacao remonte à la surface. Il reste parfait pour cuisiner fondants, mousses et cookies.
Dans un endroit sec et frais (16-18 °C), à l’abri de la lumière et de l’humidité. Évitez le réfrigérateur qui favorise le blanchiment.
Au bain-marie ou au micro-ondes par à-coups de 30 secondes, sans jamais dépasser 45 °C pour le chocolat noir. Il ne doit pas être en contact avec l’eau.